Bakeri in Copenhagen

Hvis du er i København og elsker brød, er du allerede i den rette byen. Den danske bakeriscenen er noe spesielt, det handler ikke bare om de vanlige croissanter og boller. Tenk tett, nøtteaktig rugbrød, søte kanelboller med en vri, og smøraktige danske bakervarer som har en helt annen stemning enn det du kanskje kjenner fra andre steder.

Min personlige favorittsted er Meyers Bageri i Nørrebro. Deres surdeigsbrød er legendarisk, og lukten når du går inn føles som en varm klem. Men ikke gå glipp av mindre steder som Hart Bageri i Frederiksberg, de tar tradisjonelle metoder på alvor, og kvaliteten vises virkelig. Og her er et København hemmelighet: mange bakerier stenger tidlig, så prøv å komme dit om morgenen for de ferskeste varene eller risikere å gå glipp av dem.

Også, hvis du er interessert i noe litt mindre søtt men fortsatt tradisjonelt, prøv rugbrød med ost eller til og med smørrebrød (åpne smørbrød). Du vil oppdage at bakerier ofte også fungerer som lunsjsteder, spesielt rundt Vesterbro. Så gå tidlig, ta en kaffe og en kanelsnegl, og nyt å se byen våkne.