The Paul
København
At a glance
Den britiske kokken, bokforfatteren og fotografen Paul Cunningham kom til Danmark i 1994, sammen med sin danskfødte kone. Etter suksessrike år som kjøkkensjef på steder som Coquus, åpnet han sin første egen restaurant “The Paul” i 2003, som ligger i den vakre glasspaviljongen Glassalen i den frodige Tivoli-hagen.
“The Paul” har blitt tildelt én Michelin-stjerne og serverer moderne, dansk og europeisk mat med mange ferske sjømatingredienser; innovativt sammensatt av den kreative kokken og inspirert av hans mange reiser rundt om i verden. Menyen endres hver 14. dag og det er to faste menyer å velge mellom, til lunsj og middag, samt en kort lunsjmeny.
Smaksmenyen gir deg muligheten til å prøve mindre porsjoner av virkelig deilige retter, som ananasravioli, stekt gåselever, Dover-sole, traktkantareller, østers, hummer, iskrem med søt kjørvel…
Dersom du er ute etter en spesiell kveld og er villig til å betale for det, har “The Paul” et Chef's Table med 8 seter foran kjøkkenet, som kan bestilles for 20 000 DKK. En ny meny settes sammen eksklusivt for Chef's Table hver kveld, og den sender deg ut på en deilig matkveld med champagne, cocktailer og fiskeforretter, som fortsetter med forskjellige retter av sjømat, fjærfe, grønnsaker, kjøtt og modnede oster; hver rett akkompagnert med utmerket vin, for å skape en opplevelse du ikke vil glemme med det første. Middagen avsluttes med søtsaker, kaffe, te og likører i restaurantens lounge.
For private middager, er det en liten del av restauranten skjermet fra de andre gjestene, hvor du kan åpne døren til terrassen utenfor for en fantastisk utsikt over hagen.
“The Paul” aksepterer de fleste kredittkort og restaurantområdet er røykfritt.
