Søllerød Kro

Søllerød Kro er en Michelin-stjernet gourmetrestaurant som ligger på den nordlige kanten av København. Kjøkkenet er hovedsakelig sjømat, men ikke utelukkende. Den originale bygningen dateres tilbake til 1677, da den ble åpnet av en lokal prest for å gi forbipasserende menigheter et sted å bo. Nesten tre hundre år senere, i Holte, et område av København, står bygningen fortsatt, omgitt av en nærliggende skog og dam i idylliske omgivelser.

Ledet av den svært erfarne restaurantlederen Jan Restorff og kjøkkensjef Jakob de Neergaard, har Søllerød Kro gjort store fremskritt siden duoen tok over, og gjenvunnet en Michelin-stjerne som tidligere ble tapt i 1999.

Kjøkkenet på Søllerød Kro er virkelig enestående. Sett menyer er tilgjengelige til lunsj og middag, og varierer mellom DKK 495 og DKK 875. Disse inneholder retter som kongekrabbe med artisjokker og grønne epler, kraft av kalv med løk og haler, samt dampet sitronsole med østers, purre og muslingsaus. En vegetarisk meny er også tilgjengelig. Hovedattraksjonen på Søllerød Kro er imidlertid Prestige-menyen. Til en pris av DKK 1595 kan den virke overdådig, inntil du vurderer rettene som er inkludert. Blant forrettene er restaurantens signatur Rossini kaviar, etterfulgt av sjø-søte lettristede kamskjell. Dansk svart hummerhale med hvitløkspuré og en brent oljekraft utgjør hovedrettene, sammen med pannestekt turbot med hvit asparges og en delikat bouillon. Også på Prestige-menyen er hjortefilet servert med foie gras-biter, mens dessertene er hjemmelagde sorbeter, vakkert anrettet sammen med fersk frukt, mousse og sjokoladeakkompagnementer.

Den utsøkte maten kan alle nytes i de pittoreske omgivelsene som Holte i Rudersdal har å by på. Inngangen til restauranten åpner seg mot en gårdsplass, hvor utendørs servering kan tas al fresco, ved siden av den vakre fontenen. Som forventet av et sted som presenterer slik haute cuisine, er interiøret feilfritt. Hvite duker, sølvbestikk og lysestaker er alle fremhevet i et spisestueområde som har maksimerte det naturlige lyset og utnyttet behagelige pastellfarger. Friske liljer, tremøbler og en samling dyre vinflasker runder av interiørdekorasjonen.

Oppsummert er Søllerød Kro virkelig et reisemål for de som ønsker en eksepsjonell gastronomisk opplevelse.