AOC

AOC (Aarø & Co.) er en restaurant i Dronningens Tværgade i sentrum av København, bare en kort spasertur fra Nyhavn, Kongens Nytorv og Amalienborg. AOC mottok sin første Michelin-stjerne i mars 2010, som anerkjennelse for de høye standardene for spising den tilbyr. Et virkelig sanselig opplevelse, der alle aspekter blir ivaretatt, fra syn til lukt, lyd og selvfølgelig smak. Kjøkkenet ledes av Ronny Emborg og Michel Munk som, sammen med sitt team, skaper moderne og sofistikert dansk mat. Ronny Emborg mottok prisen Årets Kok i 2007 og leder den talentfulle gruppen i å skape spennende, originale smaker ved bruk av kun de beste, ferskeste produktene som er tilgjengelige.

Det tilbys fire-, fem- og sekvensmenyer, alltid komplementert med et enestående utvalg av viner fra hele verden, satt sammen av tre ganger dansk sommeliermester (og den eponymiske eieren) Christian Aaro.

Christian Aaro tok fullt eierskap av AOC i 2008, etter å ha åpnet det i partnerskap i 2004. Han kommer fra en klassisk restauratørbakgrunn og har erfaring som kokk, sommelier og servitør, etter å ha jobbet i noen av de beste restaurantene i Danmark, Frankrike og Storbritannia. Dette innebærer at oppmerksomhet på detaljer og svært høye standarder råder.

AOC ligger i en 1600-talls kuppelkjeller, og har et hovedspiserom som har plass til 30 samt to private spiserom. Bordene er dekket med Royal Copenhagen-porcelen og alt er dekorert i moderne skandinavisk stil. Kundene sitter på elegante møbler fra Gubi og Eames.

Når det gjelder maten. Kanskje flaggskip-tilbudet, Sensory Evening, koster DKK 900 men tilbyr ni porsjoner, champagne, vin, kaffe og dessert. Du kan legge til en av to premium vinlister for å bringe prisen opp til DKK 1795 eller 2095.

Fire-, fem- og sekvensmenyer er også tilgjengelige, med fem-retters meny for DKK 650. Velg mellom retter som danske østers med persille, økologiske agurker og pepperrot, eller rød hjort med forkullet salsifies, sellerirot og vinterbær. Prøv den unike Vanuatu-sjokoladen med karamelsaus og dill-is til dessert.