The Paul

Lo chef britannico, autore di libri e fotografo Paul Cunningham è arrivato in Danimarca nel 1994, insieme a sua moglie nata danese. Dopo anni di successo come Chef de cuisine in posti come Coquus, ha aperto il suo primo ristorante “The Paul” nel 2003, situato nel bellissimo padiglione in vetro Glassalen nei lussureggianti Giardini di Tivoli.

“The Paul” è stato premiato con una stella Michelin e serve cucina moderna, danese ed europea con molti ingredienti freschi di mare; composti in modo innovativo dal creativo chef e ispirati dai suoi numerosi viaggi in tutto il mondo. Il menu cambia ogni 14 giorni e ci sono due menu fissi tra cui scegliere, per pranzo e cena, e un breve menu per il pranzo.

Il menu degustazione ti offre l'opportunità di provare porzioni più piccole di piatti davvero deliziosi, come ravioli all'ananas, foie gras arrosto, sogliola di Dover, finferli, ostriche, aragoste, gelato di cicoria dolce…

Se sei pronto per una serata speciale e disposto a pagare per essa, “The Paul” ha un Chef's Table con 8 posti di fronte alla cucina, che può essere prenotato per 20.000 DKK. Un nuovo menu è composto esclusivamente per il Chef’s Table ogni sera e ti porta in un delizioso viaggio culinario con champagne, cocktail e antipasti di pesce, continuando attraverso diversi piatti di frutti di mare, pollame, verdure, carne e formaggi stagionati; ogni portata accompagnata da ottimo vino, per creare un'esperienza che non dimenticherai facilmente. La cena si conclude con dolci, caffè, tè e liquori nella lounge del ristorante.

Per cene private, c'è una piccola parte del ristorante separata dagli altri ospiti, dove puoi aprire la porta sul terrazzo esterno per una vista splendida sul giardino.

“The Paul” accetta la maggior parte delle carte di credito e l'area del ristorante è non fumatori.