Pasticceria in Copenhagen

Se sei a Copenaghen e ami il pane, sei già nella città giusta. La scena delle panetterie danesi è qualcosa di speciale, non si tratta solo del solito croissant e panino. Pensa a pane di segale denso e noccioloso, dolci rotoli di cannella con un tocco, e burrosi dolci danesi che hanno un'atmosfera completamente diversa da quella che potresti conoscere in altri posti.

Il mio preferito è Meyers Bageri a Nørrebro. Il loro pane a lievitazione naturale è leggendario, e l'odore quando entri sembra un abbraccio caldo. Ma non perdere piccoli posti come Hart Bageri a Frederiksberg, prendono sul serio i metodi tradizionali, e la qualità si vede davvero. Ecco un segreto di Copenaghen: molte panetterie chiudono presto, quindi cerca di andare al mattino per i prodotti più freschi o rischia di perderli.

Inoltre, se sei in qualcosa di un po' meno dolce ma comunque tradizionale, prova il pane di segale con formaggio o anche per smørrebrød (panini aperti). Scoprirai che le panetterie spesso fungono anche da posti per il pranzo, soprattutto intorno a Vesterbro. Quindi vai presto, prendi un caffè e un kanelsnegl (chiocciola di cannella), e goditi il risveglio della città.