Ramen in Copenhagen

Se hai voglia di ramen a Copenaghen, sei fortunato. La scena dei noodle della città è fiorita silenziosamente oltre a pochi posti, e alcuni locali sanno davvero come ottenere quel brodo perfetto, profondo, ricco e che riscalda l'anima.

Una cosa che ho notato è che alcuni dei migliori ristoranti di ramen non sono sempre i più appariscenti. Potresti trovare i posti più accoglienti nascosti a Nørrebro o Vesterbro, dove i locali vanno più dei turisti. Stanstedman’s Place off Jægersborggade, per esempio, offre una ciotola sorprendentemente legittima con noodles che hanno ancora una bella elasticità. E se ci vai nel momento giusto, il loro brodo di maiale potrebbe persino toccare quella nota di umami perfetta che è difficile dimenticare.

L'inverno è la stagione ideale per il ramen qui; non c'è niente di meglio che scaldarsi dopo una passeggiata fredda lungo i canali con una ciotola fumante. Nota a margine: non saltare l'ajitsuke tamago, l'uovo sodo marinato accanto ai tuoi noodles. È un piccolo dettaglio ma davvero un cambiamento sostanziale.

Attenzione, alcuni posti diventano affollati durante la pausa pranzo, quindi se vuoi evitare le code, considera di andare presto o un po' più tardi la sera. E controlla sempre se offrono un'opzione vegetariana o vegana, non è molto comune, ma alcuni posti riescono a farlo bene. Fidati, la scena del ramen a Copenaghen merita di essere esplorata oltre ai posti ovvi!