Koefoed

Koefoed è un elegante ristorante nel cuore di Copenhagen. Porta un assaggio dell'isola di Bornholm nelle strade del centro di Copenhagen. Il ristorante Koefoed è convenientemente situato a pochi passi da attrazioni come Nyhavn, Amalienborg, il Castello di Rosenborg e Kongens Nytorv.

Bornholm è un'isola danese unica, ricca di natura e produttrice di abbondanti e deliziosi raccolti, frutta e verdura. L'isola ha un sapore e una sensazione molto naturali e biologici, e gli abitanti sono esperti nel trarre il massimo dalla loro isola. Mostrano grande rispetto per la cura e la lavorazione di questi ingredienti grezzi vitali, e i cuochi di Koefoed rispettano molto questo e mirano a emularlo. L'isola di Bornholm è la principale fonte di ispirazione per il cibo offerto.

Koefoed serve sofisticata e classica cucina danese con un tocco moderno. Il cibo è onesto e splendidamente preparato utilizzando ingredienti essenziali dall'isola di Bornholm. I proprietari Michael e Marie Rønnebæk-Rørth sono appassionati per lo standard di tutto ciò che riguarda Koefoed, dagli ingredienti alla presentazione, fino all'ambiente luminoso e bellissimo, e si vede.

Il menu cambia abbastanza frequentemente; almeno ogni due mesi e con le stagioni, ma lo stesso elevato standard è presente tutto l'anno. Il pranzo offre diverse varianti succulente di smørrebrød, dalla cremosa insalata di gallo, mele e bacon (DKK 80) alla coscia d'agnello, relishing di pomodori e mandorle salate (DKK 85). Alla sera, prova piatti come il turbot fritto con purè di sedano, cipolle sott'aceto e marinata di capperi per DKK 225, con una irresistibile torta di cioccolato come dessert.

Koefoed è raccomandato dalla guida Michelin, quindi è un'ottima scelta come ristorante di alta gamma nel centro di Copenhagen.