BioM

BioM è un ristorante unico situato in Fredericiagade, nel centro di Copenaghen, vicino alla Guardia Reale, ai Giardini Botanici, così come alla famosa Store Kongensgade e Kronprinsessegade.

Quello che lo rende davvero speciale è la sua attenzione agli ingredienti organici e alla filosofia organica complessiva. Lo chiamano 'una comunità organica, un luogo dove la vita è vissuta come una combinazione di relazioni interdipendenti tra piante e animali.

BioM è conosciuto come 'il ristorante organico di Copenaghen.' Vogliono portare il cibo organico lontano dalle polverose mensole sul retro dei negozi di alimenti biologici e sui piatti del pubblico, e far cadere l'immagine pubblica obsoleta del cibo organico che è solo per vegetariani con lunghe chiome trasandate.

I proprietari del ristorante BioM chiamano il loro stile 'ecologia a capelli corti' con l'ambizione di portare il cibo organico nella scena ristorativa moderna. Qui gli ospiti vengono serviti con cibi che rappresentano davvero il gusto raffinato e la qualità di ciò che 'organico' significa veramente. Lo chef Brian Johansen crea un menu che è molto sensibile agli aggiustamenti stagionali e progettato per mostrare i forti legami tra cucina di qualità e ingredienti di qualità.

È disponibile una vasta gamma di carni, pesce, verdure, formaggi, ecc. - in effetti, qualsiasi cosa ci si aspetterebbe di trovare in un ristorante 'normale'.

Il menu stesso è da leccarsi i baffi. Prova il brunch, con una selezione di yogurt, muesli, maiale affumicato, hummus, salmone affumicato, bruschetta, ecc. Il pranzo offre piatti come risotto funghi e pancetta, panini, zuppa di cavolfiore, insalata di pollo e pasta alle erbe, ecc. La sera, scegli dal menu a la carte o combina due, tre o quattro portate per 280, 345, 415 DKK rispettivamente. Ci sono piatti come caviale danese, cous cous di agnello e coq pot au feu, a seconda della stagione.

C'è un'ottima lista di vini, così come un ampio menu di birre, bibite analcoliche e caffè organico del commercio equo e solidale. Per gli amanti della salute che non scendono a compromessi sul gusto, visita BioM e goditi la vista intorno a Nyboder.<\/p>