The Paul

Le chef britannique, auteur de livres et photographe Paul Cunningham est arrivé au Danemark en 1994, accompagné de sa femme d'origine danoise. Après des années de succès en tant que Chef de cuisine dans des endroits comme Coquus, il a ouvert son premier restaurant, 'The Paul', en 2003, situé dans le magnifique pavillon en verre Glassalen dans les luxuriants Jardins de Tivoli.

'The Paul' a été récompensé d'une étoile Michelin et propose une cuisine moderne, danoise et européenne avec beaucoup d'ingrédients de fruits de mer frais, innovativement composés par le chef créatif et inspirés de ses nombreux voyages à travers le monde. Le menu change tous les 14 jours et il y a deux menus fixes au choix, pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un court menu pour le déjeuner.

Le menu de dégustation vous donne l'occasion d'essayer des portions plus petites de plats vraiment délicieux, comme des raviolis d'ananas, du foie gras rôti, du sol de Douvres, des chanterelles, des huîtres, des homards, de la glace à la mélisse douce...

Si vous être prêt pour une soirée spéciale et disposé à en payer le prix, 'The Paul' dispose d'une Table du Chef avec 8 places devant la cuisine, pouvant être réservée pour 20 000 DKK. Un nouveau menu est composé exclusivement pour la Table du Chef chaque soir, et cela vous emmène dans un délicieux voyage culinaire avec champagne, cocktails et amuse-bouches de poisson, continuant avec différents plats de fruits de mer, volaille, légumes, viande et fromages affinés ; chaque plat accompagné d'un excellent vin, pour créer une expérience que vous n'oublierez pas de sitôt. Le dîner se termine par des douceurs, du café, du thé et des liqueurs dans le salon du restaurant.

Pour des repas privés, il y a une petite partie du restaurant isolée des autres clients, où vous pouvez ouvrir la porte vers la terrasse extérieure pour une vue imprenable sur le jardin.

'The Paul' accepte la plupart des cartes de crédit et la zone du restaurant est non-fumeur.