Ramen Restaurants dans Copenhagen

Si vous avez envie de ramen à Copenhague, vous avez de la chance. La scène des nouilles de la ville a discrètement fleuri au-delà de quelques endroits, et certains lieux savent vraiment comment obtenir ce bouillon juste, profond, riche et réconfortant.

Une chose que j'ai remarquée, c'est que certains des meilleurs endroits à ramen ne sont pas toujours les plus tape-à-l'œil. Vous pourriez trouver les endroits les plus confortables cachés dans Nørrebro ou Vesterbro, où les habitants vont plus que les touristes. Le Stanstedman’s Place, près de Jægersborggade, propose par exemple un bol étonnamment authentique avec des nouilles qui ont encore un bon rebond. Et si vous le chronométrez bien, leur bouillon de porc pourrait même atteindre cette note umami parfaite qui est difficile à oublier.

L'hiver est la saison idéale pour le ramen ici ; il n'y a rien de tel que de se réchauffer après une promenade fraîche le long des canaux avec un bol fumant. Petite note : ne manquez pas l'ajitsuke tamago, l'œuf mollet mariné à côté de vos nouilles. C'est un petit détail mais cela change la donne.

Attention, certains endroits peuvent être occupés pendant le rush de déjeuner, donc si vous voulez éviter les files d'attente, envisagez d'y aller tôt ou un peu plus tard le soir. Et vérifiez toujours s'ils proposent une option végétarienne ou végane, ce n'est pas super courant, mais quelques endroits y parviennent bien. Croyez-moi, la scène ramen de Copenhague vaut la peine d'être explorée au-delà des endroits évidents !