BioM

BioM est un restaurant unique situé sur Fredericiagade dans le centre de Copenhague, près de la Garde Royale, des Jardins Botaniques ainsi que des célèbres Store Kongensgade et Kronprinsessegade.

Ce qui le rend vraiment unique, c'est son accent sur les ingrédients biologiques et sa philosophie organique globale. Ils l'appellent 'une communauté organique, un lieu où la vie est vécue comme une combinaison de relations interdépendantes entre les plantes et les animaux.

BioM est connu comme 'le restaurant biologique de Copenhague.' Ils souhaitent sortir la nourriture biologique des étagères poussiéreuses au fond des magasins de santé et l'amener dans l'assiette du public, et mettre fin à l'image publique dépassée de la nourriture biologique associée aux végétariens avec de longues chevelures.

Les propriétaires du restaurant BioM qualifient leur style d' 'écologie à cheveux courts' avec l'ambition d'introduire la nourriture biologique dans la scène gastronomique moderne. Ici, les invités sont servis avec des plats qui représentent vraiment le goût fin et la qualité que 'biologique' signifie vraiment. Le chef Brian Johansen élabore un menu très sensible aux ajustements saisonniers, conçu pour montrer les liens étroits entre la cuisine de qualité et les ingrédients de qualité.

Il y a une large gamme de viandes, de poissons, de légumes, de fromages, etc. - en fait, tout ce que vous vous attendez à trouver dans un restaurant 'normal'.

Le menu lui-même est à tomber par terre. Essayez le brunch, avec un assortiment de yaourt, muesli, porc fumé, houmous, saumon fumé, bruschetta, etc. Le déjeuner propose des plats comme un risotto aux champignons et au bacon, des sandwichs, une soupe de chou-fleur, une salade de pâtes au poulet et aux herbes, etc. Le soir, choisissez parmi le menu à la carte ou combinez deux, trois ou quatre plats pour respectivement 280, 345, 415 DKK. Il y a des plats comme du caviar danois, couscous d'agneau, et coq au vin, selon la saison.

Il y a une excellente carte des vins, ainsi qu'une large sélection de bières, de sodas et de cafés équitables biologiques. Pour les soucieux de leur santé qui ne font pas de compromis sur le goût, visitez BioM et profitez de la vue autour de Nyboder.