Ramen Restaurants in Copenhagen

Als je zin hebt in ramen in Kopenhagen, dan heb je geluk. De noedelscene van de stad is stilletjes geëvolueerd naar meer dan een paar plekken, en sommige locaties weten echt hoe ze die bouillon precies goed moeten krijgen: diep, rijk en verwarmend voor de ziel.

Een ding dat me is opgevallen, is dat sommige van de beste ramenrestaurants niet altijd de opvallendste zijn. Je kunt de gezelligste plekjes vinden verstopt in Nørrebro of Vesterbro, waar de plaatselijke bewoners vaker komen dan toeristen. Stanstedman's Place aan de Jægersborggade bijvoorbeeld, serveert een verrassend legitieme kom met noedels die nog steeds een mooie veerkracht hebben. En als je het goed timet, kan hun varkensbouillon zelfs die perfecte umami toets raken die moeilijk te vergeten is.

De winter is hier het ideale seizoen voor ramen; er is niets zoals opwarmen na een koude wandeling langs de kanalen met een dampende kom. Tussendoor: sla de ajitsuke tamago niet over, het gemarineerde zachtgekookte ei naast je noedels. Het is een klein detail, maar zo'n game-changer.

Let op, sommige plekken worden druk tijdens de lunchpauze, dus als je in de rij wilt vermijden, overweeg dan om vroeg te gaan of iets later in de avond. En controleer altijd of ze een vegetarische of vegan optie aanbieden, het is niet super gebruikelijk, maar een paar plekken doen het goed. Geloof me, de ramen-scene in Kopenhagen is het waard om te verkennen buiten alleen de voor de hand liggende plekken!