Damindra

Gelegen in het midden van Kopenhagen, op Holbergsgade, heel dicht bij Nyhavn, in een opwindende wijk waar je de puls van de stad echt kunt voelen. Damindra serveert heerlijke en verfijnde gerechten op basis van de fijne culinaire traditie van Japan. Je vindt kushiyaki (gegrild op bamboestokken), tempura (gefrituurd), teppanyaki (gegrild op een hete metalen plaat) en een geweldige selectie sushi.<\/p>

De chefs bij Damindra zijn ook altijd bezig met experimenteren en het ontwikkelen van nieuwe gerechten, waarbij ze hun Scandinavische erfgoed combineren met de Japanse traditie. Omdat het Japanse gerechten betreffen, kun je een hoge standaard van service en presentatie verwachten. De eetervaring zelf is een belevenis, van de ontspannen sfeer tot de manier waarop het eten wordt geserveerd. Bij de Japanse keuken is de kwaliteit van de ingrediënten van het grootste belang, en Damindra stelt niet teleur.<\/p>

Het menu verandert voortdurend, zowel met de seizoenen als met innovaties van de chefs. Sommige gerechten zijn gebaseerd op seizoensgebonden Deense en Scandinavische vis en ingrediënten die zijn verbeterd door de Japanse kookstijl.<\/p>

Er zijn verschillende setmenu's die je in staat stellen om een uitstekende variëteit aan smaken te ervaren. Probeer het Deluxe-menu (met een minimum van twee personen) voor DKK 340, dat uit zes gangen bestaat, variërend van misosoep tot sissende sashimi en nigiri, onder andere.<\/p>

Hoofdkok Taka Nishimura kwam in 2009 en heeft in Italië en Australië gewoond en gewerkt, nadat hij was opgeleid als kaiseki-chef in Japan. Kaiseki is een traditionele vorm van Japanse keuken met veel kleine en verfijnde gangen en is zeer exclusief en vaak duur.<\/p>

Damindra is een uitstekend voorbeeld van de moderne Japanse keuken die in Kopenhagen wordt aangeboden. <\/p>