Pizza in Copenhagen

Hvis du har lyst på pizza i København, er du heldig. Byens pizzascene er ikke bare din vanlige italienske restaurant; det er en sammensmelting av gammeldags stil og moderne vrier. Noen steder serverer de deig som er gjæret i flere dager, mens andre baker sin i vedfyrte ovner som gir bunnen perfekt skorpe. Min personlige favoritt er Mother's Kitchen i Vesterbro, deres ricotta- og sitronpizza er noe du ikke vil glemme med det første.

Og ikke overse de mindre stedene i Nørrebro. Steder som Gorm’s Pizza eller SimpleRAW har fått til balansen mellom ferske ingredienser og den sprø bunnen du ønsker. Bare en heads-up, mange pizza steder her skynder ikke på deg til å dra, så det er en by hvor du kan lene deg tilbake med en kald øl og ta det med ro.

Profftips: Hvis du drar om vinteren, velg et pizzasted med en koselig atmosfære og kanskje ett som tilbyr en krydret topping som nduja for å varme deg opp. Københavns pizzasteder har en tendens til å være uformelle, ingen fancy menyer, bare gode pizzaer og atmosfære. Det er akkurat slik pizza skal føles.