Изысканная кухня в Copenhagen

Сцена изысканной кухни в Копенгагене выходит далеко за пределы Noma и звезд Мишлен, о которых вы слышали. Да, эти места легендарны, но если вы хотите по-настоящему ощутить, как город флиртует с едой на высшем уровне, прогуляйтесь немного вдоль проторенных путей.

Районы такие как Вестербро и Кристиансхавн начинают оживать ресторанами, где шеф-повара не боятся экспериментировать, оставаясь при этом в уютной атмосфере. Одним из моих личных фаворитов для элегантного вечера, который не кажется строгим, является Kadeau Copenhagen на Wildersgade; ингредиенты с Борнхольма в сочетании с крутой городской обстановкой делают его запоминающимся. Если хотите что-то немного легче, но всё равно тонкое, попробуйте Amass. У них есть это расслабленное, почти садовое настроение, и их подход к устойчивому развитию кажется искренним, а не натянутым.

Забронировать столик в Копенгагене в загруженные месяцы может быть сложно, поэтому я обычно рекомендую планировать за пару недель вперед, особенно для ужинов в выходные. Также не забывайте о меню на обед, если вы любопытны, но не готовы к полной вечерней трапезе; некоторые места предлагают отличное соотношение цены и качества и потрясающие блюда в полдень. Заинтересованы сочетаниями вин? Сомелье Копенгагена часто столь же опытны, как шеф-повара, так что спрашивайте их рекомендации, они вас удивят. Просто не ожидайте ничего предсказуемого.