Noma

コペンハーゲンの港沿いにあるクリスチャンハウンの独特な1階の倉庫スペースに位置しています。ノーマは2010年にRestaurant MagazineのTop 50で世界一に選ばれました。

ノーマは北欧料理の新しいアイデアを提供しています。彼らは北欧諸国を旅して、最高の素晴らしい食材を仕入れ、すべてができるだけ新鮮であることを確実にするために空輸しています。これには、フェロー諸島のオマール海老、ハリバット、野生のサーモン、アイスランドのタラや海藻、グリーンランドのラム肉や飲料水などが含まれます。

この独特な食材と伝統的な北欧料理の技法が組み合わさり、この地域が提供する独特の美味しさと特別なキャラクターを紹介します。

ノーマのキッチンはデンマークで最高の料理アーティスト、レネ・レゼピ氏によって指揮されています。レゼピ氏は、世界で最も評価の高い3つ星ミシュランレストラン（フレンチ・ローンドリー、エル・ブリ、ジャルダン・デ・サン）で長い間働いていました。また、レゼピ氏は北欧理事会による新しい北欧料理プログラムの大使にも任命されています。

ノーマは街で最も美味しい料理を提供するだけでなく、それを楽しむための最高の環境も提供しています。改装された倉庫は現代的でシンプルな方法で装飾されており、制限なく壮大な景色を楽しむことができます。

ノーマは、火曜日から土曜日までランチを、月曜日から土曜日までディナーを営業しています。予約が必要です。