Fuego
コペンハーゲン
概要
Fuegoのミッションステートメントは、典型的なステーキハウスではなく、グルメアルゼンチンレストランとしての地位を確立することです。雰囲気は人気の南アメリカ・ラテンレストランのそれに似ていますが、提供される料理はそのミッションステートメントを果たす方向に確実に傾いています。
Fuegoレストランの装飾はポストモダンで、クリーム色とグレーのリネンが、パインやマホガニーの木製テーブルや椅子のさまざまな茶色と見事に調和しています。週末に通常満席となるレストランの予想通り、雰囲気は騒々しく、陽気で賑やかです。オープンファイヤーが暖かいインテリアを引き立て、自然な暖房から感じられる快適さを生み出し、燃える木の香りは肉中心のメニューとアルゼンチンの赤ワインに完璧に合います。
レストランにはラウンジエリアもあり、食事を待ちながらまたは食後の消化を待ちながらカクテルを楽しむことができます。食事の後にゲスト同士が交流するパーティーのような雰囲気に陥ることが何度も観察されています。Fuegoの特製モヒートやカイピリーニャを楽しんだ後に。
メニューは4つの異なるセットメニューとシェフの4コースシグネチャーメニューで構成されています。また、DKR 365の3コースのベジタリアンオプションも利用可能です。セットメニューの代表的な料理には、ハーブサラダとキャラメライズされた赤玉ねぎタルトレットが添えられた、低温調理された子牛の尾のラグー（DKR 95）、スモークポテトピューレ、野生のキノコ、ガーリックコンフィ、ソテーしたほうれん草に赤ワインとタイムのソースをかけたアルゼンチンのテンダーロイン（DKR 325、300gのステーキ）、デザートからはアマレットとドルセ・デ・レチェを使ったクレームブリュレ（DKR 90）があります。
ワインは、それぞれのセットメニューに合わせたプレセレクトリストから選択するか、最高のアルゼンチンワイナリーからの豊富なセレクションから選ぶことができます。食事用のテーブルは、レストランの地下室の一つにも設置されています。予想通り、アルゼンチンの赤ワインは絶妙なアルゼンチンのステーキと完璧に相性が良いです。南アメリカの料理を楽しみたい方は、著名なニューハウンからほんの数歩のホルベーグスガーデでぜひチェックしてください。
