Damindra

コペンハーゲンの中心部、ニューハウンのすぐ近くにあるホルベッグスゲードに位置する、街の脈動を実感できる魅力的なエリアにあるダミンドラ。ダミンドラでは、日本の優れた料理文化に基づいた美味しく繊細な料理を提供しています。串焼き（竹串で焼かれたもの）、天ぷら（揚げ物）、鉄板焼き（熱い金属製のプレートで調理されたもの）、そして様々な寿司をご堪能いただけます。

ダミンドラのシェフたちは、常に新しい料理を実験し開発しながら、スカンジナビアの伝統と日本の遺産を融合させています。日本料理であるため、高いサービスとプレゼンテーションの標準が期待できます。食事自体が体験であり、リラックスした雰囲気から料理の提供方法に至るまで、全てが一つの楽しみです。日本料理では、食材の質が最も重要であり、ダミンドラは期待を裏切りません。

メニューは季節ごとに、またはシェフの革新により常に変化しています。いくつかの料理は、スカンジナビアの季節の魚や食材を使用しており、それに日本の調理スタイルを加えています。

さまざまな風味を体験できるセットメニューがいくつか用意されています。2名以上のご利用でデラックスメニュー（DKK 340）をお試しください。味噌汁からジュウジュウ焼ける刺身や握り寿司など、6品の料理が楽しめます。

シェフのタカ・ニシムラは2009年にやって来て、イタリアとオーストラリアでの経験を積んだ後、日本で懐石料理のシェフとして修行をしました。懐石料理は、多くの小さく繊細なコースからなる日本の伝統的な料理スタイルであり、非常に独占的でしばしば高価です。

ダミンドラは、コペンハーゲンで提供されている現代日本料理の優れた例です。