BioM

BioMは、コペンハーゲン中心部のFredericiagadeに位置する独特なレストランで、Kings Gardeや植物園、有名なStore KongensgadeおよびKronprinsessegadeの近くにあります。

BioMのユニークな点は、有機食材への特化と全体的な有機哲学です。彼らはこれを「有機コミュニティ、植物と動物の相互依存関係の組み合わせとして生活を経験する場所」と呼んでいます。

BioMは「コペンハーゲンの有機レストラン」として知られています。彼らは有機食を健康食品店の奥にある埃だらけの棚から公衆のプレートへと移し、古い印象である「長髪で老けたベジタリアン」から脱却したいと考えています。

BioMレストランのオーナーは、自らのスタイルを「短髪のエコロジー」と呼び、有機食を現代のレストランシーンに持ち込みたいという抱負を持っています。ここでは、'有機'が本当に意味する上質な味と品質を表現した料理が提供されます。シェフのブライアン・ヨハンセンは、季節に敏感なメニューを作成し、上質な料理と上質な食材との強い結びつきを示すようにデザインされています。

肉、魚、野菜、チーズなど、まさに「普通の」レストランで期待される幅広いメニューがあります。

メニュー自体は食欲をそそります。ヨーグルト、ミューズリー、燻製ポーク、フムス、スモークサーモン、ブルスケッタなどを含むブランチを試してください。ランチでは、マッシュルームとベーコンのリゾット、サンドイッチ、カリフラワースープ、鶏肉とハーブのパスタサラダなどの料理が提供されます。夕方は、アラカルトメニューから選ぶか、2, 3, 4コースをそれぞれ280、345、415デンマーククローネで組み合わせて楽しむことができます。季節に応じてデンマークのキャビア、ラムのクスクス、コック・ポット・オ・フーなどの料理があります。

優れたワインリストだけでなく、豊富なビール、ソフトドリンク、有機フェアトレードコーヒーメニューもあります。味を妥協しない健康志向の方は、BioMを訪れ、Nyboder周辺の景色を楽しんでください。