AOC

AOC（アーロ＆カンパニー）は、コペンハーゲンの中心部にあるドローニンゲンス・トゥヴェアグデに位置するレストランで、ニューハウン、コンゲンス・ニュートロフ、アマリエンボー宮殿からも徒歩圏内です。AOCは2010年3月にその高いディニング基準を認められ、初めてミシュランスターを獲得しました。視覚、嗅覚、聴覚、そしてもちろん味覚に至るまで、あらゆる面が大切にされており、本当に感覚を刺激する体験を提供します。キッチンはロンニ・エンボルグとミシェル・ムンクが率いており、彼らのチームと共に現代的で洗練されたデンマーク料理を創り出しています。ロンニ・エンボルグは2007年にシェフ・オブ・ザ・イヤーを受賞しており、見込みのある才能を持つグループを牽引し、最高品質の新鮮な食材を使用して刺激的で独創的な味を生み出しています。

四、五、六コースのテイスティングメニューが用意されており、世界中の素晴らしいワインのセレクションで常に引き立てられています。このワインセレクションは、三度のデンマークソムリエチャンピオン（および名付け親）クリスチャン・アーロによって組織されています。

クリスチャン・アーロは2004年にパートナーシップでAOCをオープンし、2008年に完全な所有権を取得しました。彼はクラシックなレストラン経営のバックグラウンドを持ち、デンマーク、フランス、イギリスのトップレストランでシェフ、ソムリエ、ウェイターとしての経験を積んできました。これにより、細部への注意と非常に高い基準が維持されています。

AOCは17世紀のアーチ型の地下室に位置し、30席のメインダイニングルームと2つのプライベートダイニングルームを備えています。テーブルはロイヤル・コペンハーゲンの陶磁器でセットされており、すべてが現代的なスカンジナビアスタイルで装飾されています。顧客はGubiとEamesのエレガントな家具に座ります。

料理については、たぶん主力メニューのセンソリー・イヴニングはDKK 900で、9品の料理にシャンパン、ワイン、コーヒー、デザートが含まれています。価格をDKK 1795または2095まで引き上げるために、2つのプレミアムワインリストを追加することができます。

四、五、六コースのメニューも利用可能で、五コースのメニューはDKK 650で提供されています。デンマークのオイスターとパセリ、有機きゅうり、ホースラディッシュの料理や、赤鹿の炭火焼のサルシフィ、セロリアック、冬のベリーをお選びいただけます。デザートにはユニークなバヌアツチョコレートとキャラメルソース、ディルアイスクリームをお試しください。