Søllerød Kro

Søllerød Kro è un ristorante gourmet con stella Michelin situato sul margine settentrionale di Copenaghen. La cucina è prevalentemente a base di pesce, anche se non esclusivamente. L'edificio originale risale al 1677, quando fu aperto da un vicario locale per offrire ai parrocchiani di passaggio un luogo dove soggiornare. Circa trecento anni dopo, a Holte, un'area di Copenaghen, l'edificio è ancora in piedi, circondato da un bosco e un lago in una posizione idilliaca.

Guidato dal ristorante esperto manager Jan Restorff e dallo chef principale Jakob de Neergaard, Søllerød Kro ha continuato a crescere da quando il duo ha preso in mano la direzione, riconquistando una stella Michelin che era stata precedentemente persa nel 1999.

La cucina proposta da Søllerød Kro è davvero eccezionale. Sono disponibili menù a prezzo fisso per pranzo e cena, che variano tra i DKK 495 e i DKK 875. Questi menù contengono piatti come granchio reale con carciofi e mele verdi, brodo di vitello con cipolle e code, e anche sogliola al vapore con ostriche, porri e salsa di cozze. È disponibile anche un menù vegetariano. Tuttavia, l'attrazione principale di Søllerød Kro è il menù Prestige. A un prezzo di DKK 1595, potrebbe sembrare sfarzoso, fino a quando non si considerano i piatti in esso contenuti. Tra le portate ci sono il caviale Rossini, un segno distintivo del ristorante, seguito da capesante leggermente arrosto e dolci mare. La coda di aragosta nera danese con purè d'aglio e un brodo d'olio bruciato costituisce i piatti principali, affiancata da rombo arrostito in padella con asparagi bianchi e un delicato brodo. Nel menù Prestige sono presenti anche filetto di cervo servito con cubi di foie gras, mentre i dessert sono sorbetti fatti in casa, splendidamente presentati accanto a frutta fresca, mousse e accompagnamenti di cioccolato.

Il cibo squisito può essere gustato in mezzo ai panorami pittoreschi che Holte a Rudersdal ha da offrire. L'ingresso del ristorante si affaccia su un cortile, dove è possibile pranzare all'aperto in estate, accanto a una bellissima fontana. Come ci si aspetterebbe da una sede che offre una tale haute cuisine, gli interni sono impeccabili. Tovaglie bianche, posate d'argento e candelabri sono accentuati in un'area da pranzo che ha massimizzato la luce naturale e utilizzato colori pastello piacevoli. Calle di gigli freschi, arredi in legno e una collezione di bottiglie di vino pregiate completano l'arredamento interno.

In sintesi, Søllerød Kro è davvero una destinazione per chi desidera un'esperienza gastronomica eccezionale.