AOC

AOC (Aarø & Co.) è un ristorante in Dronningens Tværgade nel centro di Copenaghen, a pochi passi da Nyhavn, Kongens Nytorv e Amalienborg. AOC ha ricevuto la sua prima stella Michelin nel marzo 2010, in riconoscimento degli alti standard culinari che offre. Un'esperienza sensoriale davvero completa, tutti gli aspetti sono soddisfatti, dalla vista all'olfatto, al suono e, naturalmente, al gusto. La cucina è guidata da Ronny Emborg e Michel Munk che, insieme al loro team, creano una cucina danese moderna e sofisticata. Ronny Emborg ha ricevuto un premio come Cuoco dell'Anno nel 2007 e guida il talentuoso gruppo nella creazione di sapori emozionanti e originali utilizzando solo i migliori e più freschi prodotti disponibili.

Ci sono menù degustazione da quattro, cinque e sei portate, sempre accompagnati da un'eccezionale selezione di vini provenienti da tutto il mondo, che è stata curata dal campione danese di sommelier tre volte (e il proprietario omonimo) Christian Aaro.

Christian Aaro ha preso pienamente possesso di AOC nel 2008, dopo averlo aperto in partnership nel 2004. Proviene da un classico background da ristoratore e ha esperienza come chef, sommelier e cameriere, avendo lavorato in alcuni dei migliori ristoranti in Danimarca, Francia e Regno Unito. Ciò significa che l'attenzione ai dettagli e standard molto elevati prevalgono.

AOC è situato in una cantina a volta del 17° secolo e ha una sala da pranzo principale che può ospitare 30 persone, oltre a due sale da pranzo private. I tavoli sono apparecchiati con porcellana Royal Copenhagen e tutto è decorato in uno stile scandinavo moderno. I clienti siedono su eleganti arredi di Gubi ed Eames.

Passando al cibo. Forse l'offerta di punta, la Serata Sensoriale, è proposta a DKK 900 ma offre nove portate, champagne, vino, caffè e dessert. Puoi aggiungere una delle due liste di vini premium per portare il prezzo a DKK 1795 o 2095.

Sono disponibili anche menù da quattro, cinque e sei portate, con il costo del menù da cinque portate che ammonta a DKK 650. Scegli tra piatti come ostriche danesi con prezzemolo, cetrioli biologici e rafano, o cervo rosso con salsify carbonizzato, sedano rapa e bacche invernali. Prova il cioccolato unico di Vanuatu con salsa al caramello e gelato all'aneto per dessert.