Søllerød Kro

El Sllerd Kro es un restaurante gourmet con estrella Michelin ubicado en la cúspide norte de Copenhague. La cocina es predominantemente de mariscos, aunque no exclusivamente. El edificio original data de 1677, cuando fue inaugurado por un vicario local para ofrecer a los feligreses de paso un lugar donde hospedarse. Tres siglos después, en Holte, un área de Copenhague, el edificio sigue en pie, rodeado de un bosque y un estanque en un lugar idlico.<\/p>

Dirigido por el experimentado gerente de restaurante Jan Restorff y el chef principal Jakob de Neergaard, el Sllerd Kro ha progresado constantemente desde que la pareja tomó el control, recuperando una estrella Michelin que se había perdido previamente en 1999.<\/p>

La cocina disponible en el Sllerd Kro es realmente excepcional. Se ofrecen menús de degustación para el almuerzo y la cena, cuyo precio oscila entre DKK 495 y DKK 875. Estos incluyen platos como cangrejo rey con alcachofas y manzanas verdes, caldo de ternera con cebolla y colas, y también lenguado al vapor con ostras, puerro y salsa de mejillones. También hay un menú de degustación vegetariano disponible. Sin embargo, la principal atracción del Sllerd Kro es el menú Prestige. A un precio de DKK 1595, podría parecer lujoso, hasta que consideres los platos que incluye. Entre los entrantes se encuentra el caviar Rossini, la especialidad de la casa, seguido de vieiras ligeramente asadas. La cola de langosta negra danesa con puré de ajo y un caldo de aceite quemado componen los platos principales, junto con lenguado a la sartén con espárragos blancos y un delicado caldo. También en el menú Prestige se encuentra el solomillo de ciervo servido con cubos de foie gras, mientras que los postres son sorbetes caseros, bellamente presentados junto a frutas frescas, mousse y acompañamientos de chocolate.<\/p>

La exquisita comida puede disfrutarse en medio de los pintorescos entornos que Holte en Rudersdal tiene para ofrecer. La entrada del restaurante da a un patio, donde se puede disfrutar de la comida al aire libre en verano, junto a una hermosa fuente. Como era de esperar en un lugar que presenta tal alta cocina, el interior es impecable. Manteles blancos, cubiertos de plata y candelabros se acentúan en un comedor que ha maximizado la luz natural y utilizado agradables colores pastel. Lirios frescos, muebles de madera y una colección de botellas de vino caras completan la decoración interior.<\/p>

En resumen, el Sllerd Kro es verdaderamente un destino para aquellos que desean una experiencia gastronómica excepcional.<\/p>