Ramen en Copenhagen

Si tienes antojo de ramen en Copenhague, tienes suerte. La escena de fideos de la ciudad ha florecido silenciosamente más allá de solo unos pocos lugares, y algunos sitios saben realmente cómo conseguir ese caldo justo, profundo, rico y que calienta el alma.

Una cosa que he notado es que algunos de los mejores lugares de ramen no siempre son los más llamativos. Puede que encuentres los lugares más acogedores escondidos en Nørrebro o Vesterbro, donde los locales van más que los turistas. Stanstedman’s Place, cerca de Jægersborggade, por ejemplo, ofrece un tazón sorprendentemente legítimo con fideos que aún tienen un buen rebote. Y si lo cronometras bien, su caldo de cerdo podría incluso alcanzar esa perfecta nota umami que es difícil de olvidar.

El invierno es la temporada ideal para el ramen aquí; no hay nada como calentarse después de un paseo fresco por los canales con un tazón humeante. Nota adicional: no te saltes el ajitsuke tamago, el huevo marinando cocido a baja temperatura junto a tus fideos. Es un pequeño detalle, pero cambia las reglas del juego.

Atención, algunos lugares se llenan durante la hora del almuerzo, así que si quieres evitar las colas, considera ir temprano o un poco más tarde en la tarde. Y siempre verifica si ofrecen una opción vegetariana o vegana, no es muy común, pero algunos lugares lo hacen bien. Créeme, la escena del ramen en Copenhague vale la pena explorar más allá de solo los lugares obvios.