Fifty Fifty
Copenhague
De un vistazo
El interior es elegante y con estilo, con candelabros, mesas de madera oscura, sillas de diseñador de plástico y velas; la comida es una moderna cocina gourmet japonesa creada por la Chef Marlene Bernardino, quien se atreve a experimentar y poner su firma personal en los platos.
Abrió el restaurante Fifty Fifty junto con Tanja Grønnig en 2006 y se ha establecido como uno de los mejores japoneses de la ciudad, a pesar de que la chef no es japonesa.
El dúo ha invertido en una parrilla Robata; la última novedad en la cocina japonesa, y los
pinchos con carne roja y blanca, pescado, mariscos y queso están cubiertos de verduras y asados sobre carbón. La cocción Robata les da a los platos un sabor ligeramente ahumado y la comida se sirve con salsas japonesas típicas.
Podrías pedir un plato Mixto de Robata por 160 DKK con Cordero en yogur de cilantro-shiso, Pechuga de pollo con cebolla y chile, Camarones y mejillones con espárragos verdes y teriyaki, y Queso de cabra con jamón de Parma y nueces, servido con ensalada, kimchi, frijoles y arroz.
Fifty Fifty se centra en platos japoneses modernos así como en creaciones innovadoras como el muy sabroso White Lime Fusion de la chef – un maki inspirado en sus propios viajes por Centroamérica y el plato peruano Ceviche, que es pescado blanco marinado en lima, cilantro, jalapeño y cebolla roja. El restaurante se asegura de usar solo atún y otros productos de carne y pescado que no están en la lista de especies en peligro de extinción.
Visita la página web, es muy informativa para aquellos que deseen aprender más sobre diferentes platos e ingredientes japoneses.
