The Paul

Den britiske kok, bogforfatter og fotograf Paul Cunningham kom til Danmark i 1994 sammen med sin danskfødte kone. Efter succesfulde år som køkkenchef på steder som Coquus åbnede han sin første restaurant 'The Paul' i 2003, beliggende i det smukke glaspavillon Glassalen i de frodige Tivoli Haver.

'The Paul' er blevet tildelt en Michelin-stjerne og serverer moderne, dansk og europæisk køkken med mange friske skaldyrsingredienser; innovativt sammensat af den kreative kok og inspireret af hans mange rejser rundt omkring i verden. Menuen ændres hver 14. dag, og der er to fast menuvalg at vælge imellem til frokost og middag samt en kort frokostmenu.

Smagningen giver dig mulighed for at prøve mindre portioner af virkelig lækre retter, såsom ananas ravioli, ristet foie gras, Dover sole, kantareller, østers, hummere, is lavet af sød cikorie…

Hvis du er klar til en særlig aften og villig til at betale for det, har 'The Paul' et Chef's Table med 8 pladser foran køkkenet, som kan bookes for 20.000 DKK. En ny menu sammensættes eksklusivt til Chef's Table hver aften, og det sender dig på en lækker madrejse med champagne, cocktails og fiskeappenitrs, der fortsætter gennem forskellige retter af skaldyr, fjerkræ, grøntsager, kød og lagrede oste; hver ret ledsaget af fremragende vin for at skabe en oplevelse, du ikke vil glemme i lang tid. Middagen afsluttes med søde sager, kaffe, te og likører i restaurantens lounge.

Til private dining er der en lille del af restauranten, der er afskærmet fra de andre gæster, hvor du kan åbne døren til terrassen udenfor for en fantastisk udsigt over haven.

'The Paul' accepterer de fleste kreditkort, og restaurantområdet er røgfrit.