Søllerød Kro

Søllerød Kro er en Michelin-stjernet gourmetrestaurant beliggende på den nordlige kant af København. Køkkenet er overvejende seafood, men ikke udelukkende. Den oprindelige bygning stammer fra 1677, hvor den blev åbnet af en lokal præst for at give forbipasserende menighedsmedlemmer et sted at overnatte. Tre hundrede år senere står bygningen stadig i Holte, et område af København, omgivet af en nærliggende skov og en sø i en idyllisk beliggenhed.

Ledet af den meget erfarne restaurantleder Jan Restorff og køkkenchef Jakob de Neergaard, har Søllerød Kro styrket sin position siden duoen overtog, og genvandt en Michelin-stjerne, der tidligere var mistet i 1999.

Det udvalg, der fås på Søllerød Kro, er virkelig ekstraordinært. Der tilbydes faste menuer til frokost og middag, der spænder fra DKK 495 til DKK 875. Disse indeholder retter som kongekrabbe med artiskokker og grønne æbler, kalvebryst med løg og haler samt dampet citronsole med østers, porre og muslingesauce. Der findes også en vegetarisk menu. Den største attraktion på Søllerød Kro er dog Prestige-menuen. Til en pris af DKK 1595 kunne den synes overdådig, indtil man overvejer retterne, der er på den. Blandt forretterne er restaurantens signatur Rossini kaviar, efterfulgt af havsøde letristede kammuslinger. Dansk sort lobstersvans med hvidløgspuré og en brændt olie-bouillon udgør hovedretterne, sammen med pande-stegt turbot med hvid asparges og en delikat bouillon. På Prestige-menuen finder man også vildt mørbrad serveret med foie gras terninger, mens desserterne er hjemmelavede sorbeter, smukt præsenteret sammen med frisk frugt, mousse og chokolade-tilbehør.

Den eksklusive mad kan nydes i de maleriske omgivelser, som Holte i Rudersdal har at byde på. Indgangen til restauranten åbner ud til en gårdhave, hvor man om sommeren kan spise udendørs ved den smukke fontæne. Som man kan forvente af et sted, der præsenterer sådan høj madkunst, er interiøret fejlfrit. Hvide dugene, sølvbestik og lysestager er alle fremhævet i et spiseområde, der maksimalt udnytter det naturlige lys og benytter behagelige pastelfarver. Friske liljer, træmøbler og en samling af dyre vinflasker fuldender interiørdekoren.

Sammenfattende er Søllerød Kro virkelig et rejsemål for dem, der ønsker en exceptionel gastronomisk oplevelse.