Pizza i Copenhagen

Hvis du har trang til pizza i København, er du heldig. Byens pizzascene er ikke bare din almindelige italienske restaurant; det er en blanding af gammeldags stil og moderne fortolkninger. Nogle steder serverer dej, der er gærede i dagevis, andre bager deres i træfyrede ovne, der giver skorpen en perfekt skorpe. Min personlige favorit er Mother's Kitchen i Vesterbro, deres ricotta og citronspizza er noget, du ikke vil glemme lige med det samme.

Og overse ikke de mindre steder i Nørrebro. Steder som Gorm’s Pizza eller SimpleRAW har fundet balancen mellem friske ingredienser og den sprøde bund, du ønsker. Bare en heads-up, mange pizzasted her skynde dig ikke til at forlade, så det er den slags by, hvor du kan læne dig tilbage med en kold øl og tage dig tid.

Pro tip: Hvis du går om vinteren, så vælg et pizzasted med en hyggelig atmosfære og måske et, der tilbyder en krydret topping som nduja for at varme dig op. Københavns pizzasteder har tendens til at være afslappede, ingen fancy menuer, bare gode pizzaer og atmosfære. Det er præcis, hvordan pizza bør føles.