Fuego

Fuegos missionerklæring er at søge status som mere af en gourmet argentinsk restaurant frem for en typisk steakhouse. Mens atmosfæren ligner en populær sydamerikansk-latin restaurant, hælder maden bestemt mod at opfylde denne missionerklæring.

Indretningen i Fuego restauranten er post-moderne, med cremede og grålinede nuancer, der blander sig godt med et udvalg af brune nuancer fra fyrretræ og mahogni træborde og stole. Atmosfæren er larmende, munter og travl, som forventet af en restaurant, der typisk er fuldt booket i weekendene. En åben ild bidrager til det varme interiør, hvilket skaber en komfort, der kun føles fra naturlig opvarmning, mens duften af brændende træ komplementerer den kødcentrerede menu og argentinske rødvine perfekt.

Restauranten har også et loungeområde, hvor cocktails kan nydes, mens man venter på maden eller lader den fordøje. Det er blevet observeret ved mere end én lejlighed, at det opstår en festlig atmosfære efter middagen, hvor gæsterne blander sig efter en af Fuego's specielle mojitos eller caipirinhas.

Menuen består af fire forskellige sætmenuer samt kokkens fire-retters signaturmenu. En tre-retters vegetarisk mulighed er også tilgængelig for DKR 365. Typiske retter på sætmenuerne inkluderer en langsomt tilberedt kalvealbue ragout, komplet med en urte salat og karameliseret rødløg tartlet til DKR 95, argentinsk mørbrad serveret med røget kartoffelpuré, vilde svampe, hvidløg confit, sauteret spinat med rødvin og timiansauce til DKR 325 (300g steak), og fra desserterne, crème brûlée med amaretto og dulce de leche til DKR 90.

Vine kan vælges fra den forudvalgte liste til at accompany hver sætmenu, eller fra det omfattende udvalg, der er hentet fra de fineste argentinske vinproducenter. Et bord til middag er også placeret i en af restauranthusets kældre. Som forventet komplementerer de argentinske rødvine de udsøgte argentinske bøffer perfekt. Det er absolut værd at tjekke ud, hvis du har en forkærlighed for sydamerikansk cuisine, og du er omkring Holbergsgade, der ligger kun få skridt fra den berømte Nyhavn.