BioM

BioM er en unik restaurant beliggende på Fredericiagade i centrum af København, nær Kongens Garde, Botanisk Have samt den berømte Store Kongensgade og Kronprinsessegade.

Det der gør den virkelig unik, er dens fokus på økologiske ingredienser og den overordnede økologiske filosofi. De kalder det 'et økologisk fællesskab, et sted hvor livet opleves som en kombination af indbyrdes afhængige forhold mellem planter og dyr.

BioM er kendt som 'Københavns økologiske restaurant.' De ønsker at bringe økologisk mad væk fra de støvede hylder bagerst i helsekostbutikkerne og ind på folks tallerkener, og gøre op med det forældede offentlige billede af økologisk mad som noget der kun er for langhårede vegetarer.

Ejerne af BioM restaurant omtaler deres stil som 'korthåret økologi' med ambitionen om at bringe økologisk mad ind i den moderne restaurantscene. Her bliver gæsterne serveret mad, der virkelig repræsenterer den fine smag og kvalitet, som 'økologisk' virkelig betyder. Kokken Brian Johansen laver en menu, der er meget følsom over for sæsonmæssige justeringer, og som er designet til at vise de stærke forbindelser mellem kvalitetskøkken og kvalitetsingredienser.

Der er et bredt udvalg af kød, fisk, grøntsager, oste osv. - faktisk alt hvad du kunne forvente at finde på en 'normal' restaurant.

Menuen i sig selv er lækker. Prøv brunch med et udvalg af yoghurt, müsli, røget svinekød, hummus, røget laks, bruschetta osv. Frokosten tilbyder retter som svampe- og baconrisotto, sandwiches, blomkålsuppe, kylling- og krydderurtesalat osv. Om aftenen kan du vælge fra à la carte-menuen eller kombinere to, tre eller fire retter for henholdsvis 280, 345, 415 DKK. Der er retter som dansk kaviar, lam couscous, og coq pot au feu, afhængigt af sæsonen.

Der er en fremragende vinkort samt et omfattende udvalg af øl, sodavand og økologisk fairtrade kaffe. For de sundhedsbevidste der ikke går på kompromis med smagen, besøg BioM og nyd udsigten omkring Nyboder.