Bageri i Copenhagen

Hvis du er i København og elsker brød, er du allerede i den rigtige by. Den danske bageriscene er noget særligt, det handler ikke kun om den sædvanlige croissant og bolle. Tænk tæt, nøddeagtigt rugbrød, søde kanelstænger med et twist og smørfyldte danske wienerbrød, der har en helt anden stemning end hvad du måske kender fra andre steder.

Mit personlige yndlingssted er Meyers Bageri i Nørrebro. Deres surdejsbrød er legendarisk, og lugten, når du går ind, føles som en varm krammer. Men gå ikke glip af mindre steder som Hart Bageri i Frederiksberg, de tager traditionelle metoder seriøst, og kvaliteten skinner virkelig igennem. Og her er en hemmelighed fra København: mange bagerier lukker tidligt, så sigt efter at komme derhen om morgenen for de friskeste varer eller risikere at gå glip af det.

Også, hvis du er til noget lidt mindre sødt men stadig traditionelt, prøv rugbrød med ost eller endda smørrebrød. Du vil opdage, at bagerier ofte også fungerer som frokoststeder, især rundt om Vesterbro. Så kom tidligt, grab en kaffe og en kanelsnegl, og nyd at se byen vågne op.