AOC

AOC (Aarø & Co.) — это ресторан на Dronningens Tværgade в центре Копенгагена, в нескольких минутах ходьбы от Нюхавна, Когенс Нюторва и Амалиенборга. AOC получил свою первую звезду Мишлен в марте 2010 года, в знак признания высоких стандартов кухни, которые он предлагает. Это поистине сенсорный опыт, где учтены все аспекты — от зрительного восприятия до запаха, звука и, конечно, вкуса. Кухню возглавляют Ронни Эмборг и Мишель Мунк, которые вместе со своей командой создают современную и утонченную датскую кухню. Ронни Эмборг получил звание Шефа года в 2007 году, и он ведет талантливую группу, создающую захватывающие, оригинальные вкусы, используя только лучшие и самые свежие продукты.

В ресторане предлагаются четырех-, пяти- и шестикурсные дегустационные меню, которые всегда сопровождаются выдающимся выбором вин со всего мира, составленным трехкратным чемпионом Дании по сомелье (и владельцем ресторана) Кристианом Ааро.

Кристиан Ааро полностью приобрел AOC в 2008 году, после того как открыл его в партнерстве в 2004 году. Он имеет классический опыт работы в ресторане и имеет опыт работы шеф-поваром, сомелье и официантом в некоторых из лучших ресторанов Дании, Франции и Великобритании. Это означает, что внимание к деталям и очень высокие стандарты преобладают.

AOC расположен в винном погребе XVII века и имеет основной обеденный зал на 30 человек, а также два отдельных обеденных зала. Столы накрыты фарфором Royal Copenhagen, а всё оформлено в современном скандинавском стиле. Гости сидят на элегантной мебели от Gubi и Eames.

Что касается еды. Возможно, флагманское предложение, Сенсорный вечер, стоит 900 DKK, но предлагает девять порций, шампанское, вино, кофе и десерт. Вы можете добавить один из двух премиум винных списков, что увеличит цену до 1795 или 2095 DKK.

Четырех-, пяти- и шестикурсные меню также доступны, при этом пятикурсное меню стоит 650 DKK. Выбирайте из блюд, таких как датские устрицы с петрушкой, органическими огурцами и хреном, или оленина с угольным сальсофи, сельдереем и зимними ягодами. Попробуйте уникальный шоколад Вануату с карамельным соусом и укропным мороженым на десерт.