Alta Cozinha em Copenhagen

A cena de alta gastronomia de Copenhaga vai muito além do Noma e das estrelas Michelin que você já ouviu falar. Claro, esses lugares são lendários, mas se você quer um verdadeiro gosto de como a cidade flerta com a comida em um nível mais alto, passeie um pouco fora do caminho batido também.

Bairros como Vesterbro e Christianshavn começam a se destacar com restaurantes onde os chefs não têm medo de experimentar, mas mantêm uma atmosfera íntima. Um dos meus favoritos pessoais para uma noite elegante que não parece rígida é o Kadeau Copenhagen na Wildersgade, os ingredientes de Bornholm misturados com um ambiente urbano descolado tornam-no memorável. Para algo um pouco mais leve, mas ainda refinado, experimente o Amass. Eles têm uma sensação descontraída, quase de quintal, e a abordagem deles à sustentabilidade parece genuína, não forçada.

Reservar uma mesa em Copenhaga durante os meses movimentados pode ser complicado, então eu geralmente recomendo planejar com algumas semanas de antecedência, especialmente para jantares de fim de semana. Além disso, não subestime os menus de almoço se você estiver curioso, mas não pronto para se comprometer com uma refeição completa à noite; alguns lugares oferecem um ótimo valor e pratos deslumbrantes ao meio-dia. Curioso sobre harmonizações de vinho? Os sommeliers de Copenhaga são muitas vezes tão habilidosos quanto os chefs, então peça suas recomendações, eles vão te surpreender. Só não espere nada previsível.