Søllerød Kro

Søllerød Kro to restauracja z gwiazdką Michelin, znajdująca się na północnym skraju Kopenhagi. Kuchnia skupia się głównie na owocach morza, choć nie wyłącznie. Oryginalny budynek pochodzi z 1677 roku i został otwarty przez lokalnego wikariusza, aby zapewnić przejeżdżającym parafianom miejsce na nocleg. Ponad trzysta lat później w Holte, dzielnicy Kopenhagi, budynek wciąż stoi, otoczony sąsiadującym lasem i stawem w idyllicznej scenerii.<\/p>

Na czoło wydarzeń wysuwają się doświadczony menedżer restauracji Jan Restorff oraz szef kuchni Jakob de Neergaard, którzy od momentu przejęcia restauracji uczynili z Søllerød Kro miejsce, które stale się rozwija, odzyskując gwiazdkę Michelin, którą wcześniej straciło w 1999 roku.<\/p>

Kuchnia oferowana w Søllerød Kro jest naprawdę wyjątkowa. Dostępne są zestawy dań na lunch i kolację, w cenie od 495 do 875 DKK. W menu znajdą się dania takie jak krab królewski z karczochami i zielonymi jabłkami, rosół cielęcy z cebulą i ogonami, a także gotowana solony cytrynowy z ostrygami, porami i sosem maślanym. Dostępne jest również wegetariańskie menu zestawowe. Główna atrakcja w Søllerød Kro to jednak menu Prestige. W cenie 1595 DKK może wydawać się zbyt luksusowe, aż do momentu, gdy spojrzysz na serwowane dania. Wśród przystawków są sygnaturowe kawior Rossini, a po nim lekko pieczone przegrzebki z morza. Dania główne to ogon homara czarnego z czosnkowym puree i sosem z przypalonym olejem, obok pieczonej tungawy z białym szparagiem i delikatnym bulionem. W menu Prestige znajdują się również polędwiczki z sarny serwowane z kostkami foie gras, podczas gdy desery to domowe sorbety, pięknie podane z świeżymi owocami, musem i czekoladowymi dodatkami.<\/p>

Wyjątkowe jedzenie można delektować się w malowniczym otoczeniu, jakie oferuje Holte w Rudersdal. Wejście do restauracji prowadzi do dziedzińca, gdzie letnie posiłki można spożywać na świeżym powietrzu, obok pięknej fontanny. Jak można się spodziewać po miejscu, które serwuje tak wykwintną kuchnię, wnętrze jest nieskazitelne. Białe obrusy, srebrne sztućce i świeczniki podkreślają jadalnię, w której maksymalnie wykorzystano naturalne światło i zastosowano przyjemne pastelowe kolory. Świeże lilie, drewniane meble i kolekcja drogich butelek wina dopełniają wystrój wnętrza.<\/p>

Podsumowując, Søllerød Kro jest naprawdę miejscem dla tych, którzy pragną wyjątkowych doświadczeń gastronomicznych.<\/p>