BioM
Kopenhaga
W skrócie
BioM to wyjątkowa restauracja usytuowana na Fredericiagade w centrum Kopenhagi, w pobliżu Kings Garde, Ogrodu Botanicznego oraz słynnych ulic Store Kongensgade i Kronprinsessegade.
To, co czyni ją naprawdę wyjątkową, to jej nacisk na składniki organiczne i ogólną filozofię organiczną. Nazywają to 'ekologiczną społecznością, miejscem, gdzie życie jest doświadczeniem kombinacji współzależnych relacji między roślinami a zwierzętami.
BioM jest znana jako 'ekologiczna restauracja Kopenhagi.' Chcą przenieść jedzenie organiczne z zakurzonych półek w tylnej części sklepów ze zdrową żywnością na talerze publiczności i pozbyć się przestarzałego wizerunku żywności ekologicznej, który kojarzy się z długowłosymi wegetarianami.
Właściciele restauracji BioM nazywają swój styl 'krótkowłosą ekologią', z ambicją wprowadzenia jedzenia organicznego do nowoczesnej sceny restauracyjnej. Goście otrzymują tu potrawy, które naprawdę odzwierciedlają wyrafinowany smak i jakość, jakie oznacza 'ekologiczne'. Szef kuchni Brian Johansen przygotowuje menu, które jest bardzo wrażliwe na sezonowe zmiany i jest zaprojektowane, aby ukazać silne powiązania między jakością kuchni a jakością składników.
Oferują szeroki wybór mięs, ryb, warzyw, serów itd. - w zasadzie wszystko, co można się spodziewać w 'normalnej' restauracji.
Menu samo w sobie jest apetyczne. Spróbuj brunchu, który zawiera wybór jogurtów, musli, wędzonego wieprzowiny, hummusu, wędzonego łososia, bruschetty itp. Lunch oferuje dania takie jak risotto z grzybami i bekonem, kanapki, zupę kalafiorową, sałatkę z kurczakiem i ziołami itp. Wieczorami możesz wybierać z menu à la carte lub połączyć dwa, trzy lub cztery dania za 280, 345, 415 DKK odpowiednio. W menu znajdują się potrawy takie jak duńska kawior, couscous z jagnięciną oraz coq pot au feu, w zależności od sezonu.
Lista win jest znakomita, a także szeroki wybór piw, napojów bezalkoholowych oraz organicznej kawy fair trade. Dla zdrowo myślących, którzy nie idą na kompromisy w smaku, odwiedź BioM i ciesz się widokiem wokół Nyboder.
