AOC
Kopenhaga
AOC (Aar & Co.) to restauracja w Dronningens Tv8rgade w centrum Kopenhagi, w pobliżu Nyhavn, Kongens Nytorv i Amalienborg. AOC otrzymało swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w marcu 2010 roku, w uznaniu wysokich standardów gastronomicznych, jakie oferuje. To prawdziwe sensoryczne doświadczenie, w którym zadbano o wszystkie aspekty: od wzroku, przez zapach, dźwięk, aż po smak. W kuchni kierują Ronny Emborg i Michel Munk, którzy, wraz z zespołem, tworzą nowoczesną i wyrafinowaną kuchnię duńską. Ronny Emborg otrzymał w 2007 roku nagrodę Szefa Kuchni Roku i przewodzi utalentowanej grupie w tworzeniu ekscytujących, oryginalnych smaków, korzystając tylko z najlepszych, najświeższych produktów dostępnych na rynku.
Oferowane są czterodaniowe, pięciodaniowe i sześcio-daniowe menu degustacyjne, zawsze uzupełnione znakomitym wyborem win z całego świata, które skomponował trzykrotny duński mistrz sommelierów (i właściciel) Christian Aaro.
Christian Aaro przejął pełne prawo własności AOC w 2008 roku, po tym jak otworzył restaurację w partnerstwie w 2004 roku. Pochodzi z klasycznego środowiska restauracyjnego i ma doświadczenie jako szef kuchni, sommelier i kelner, pracując w niektórych z najlepszych restauracji w Danii, Francji i Wielkiej Brytanii. Oznacza to, że dbałość o szczegóły i bardzo wysokie standardy są na porządku dziennym.
AOC znajduje się w 17-wiecznej piwnicy z sklepieniem, i ma główną salę jadalną, która mieści 30 osób, a także dwie prywatne sale jadalne. Stoły są nakryte porcelaną Royal Copenhagen, a całe wnętrze ozdobione jest w nowoczesnym skandynawskim stylu. Goście siedzą na eleganckich meblach od Gubi i Eames.
Przechodząc do jedzenia. Może najważniejsza oferta, Sensory Evening, kosztuje 900 DKK, ale oferuje dziewięć serwowanych potraw, szampana, wino, kawę i deser. Można dodać jedną z dwóch premium list win, co podnosi cenę do 1795 lub 2095 DKK.
Dostępne są również czterodaniowe, pięciodaniowe i sześcio-daniowe menu, a pięciodaniowe menu kosztuje 650 DKK. Wybierz spośród potraw takich jak duńskie ostrygi z pietruszką, ekologicznymi ogórkami i chrzanem, czy czerwony jeleń z wędzonymi salsify, selerem i zimowymi owocami. Spróbuj wyjątkowej czekolady z Vanuatu z sosem karmelowym i lodami koperkowymi na deser.
