Rex Republic

Ceci n'est pas un endroit pour les végétariens. Cependant, si vous êtes un véritable amateur de viande – vous avez trouvé votre paradis. Le restaurant de steak Rex Republic et son propriétaire, l'ancien joueur de football Claus Knussen, sont très fiers de leur viande de boeuf danoise et à juste titre. Le boeuf est suspendu sur des crochets à viande pendant 28 jours, pour mûrir et acquérir son goût distinctif, avant d'arriver au restaurant et d'être servi dans l'excellente cuisine d'inspiration française pour laquelle Rex Republic est bien connu. Soupe de poisson aromatique, fromage français maturé, boeuf, côtes… vous l’appelez.

C'est un endroit avec une ambiance, et n'a rien de commun avec le style tendance et moderne que l'on trouve souvent ailleurs. Le cadre dans une cave de Blegdamsvejen ; avec des meubles en bois lourds et sombres, des murs marron et des tableaux, s'accorde bien avec les énormes steaks grillés et la sélection de bière noire mousseuse.

Vous y rencontrerez des clients de la scène créative et artistique de Copenhague, parmi d'autres amateurs de viande, et le restaurant est l'un des rares endroits en ville où vous pouvez obtenir un repas correct servi après 22 heures. La cuisine reste ouverte jusqu'à minuit et propose même des plats à emporter.

Rex Republic est situé dans le quartier huppé de Copenhague appelé Østerbro et comme c'est un restaurant populaire, vous devriez réserver avant d'y aller. La fourchette de prix est assez élevée, mais cela vaut vraiment le coup.

Le restaurant peut servir jusqu'à 100 clients et est la grande sœur du Café Republic dans la même rue.