The Paul

Der britische Koch, Buchautor und Fotograf Paul Cunningham kam 1994 nach Dänemark, zusammen mit seiner in Dänemark geborenen Frau. Nach erfolgreichen Jahren als Küchenchef in Orten wie Coquus eröffnete er 2003 sein erstes eigenes Restaurant „The Paul“, das sich im wunderschönen Glaspavillon Glassalen in den üppigen Tivoli-Gärten befindet.

„The Paul“ wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet moderne dänische und europäische Küche mit vielen frischen Meeresfrüchten; innovativ komponiert vom kreativen Koch und inspiriert von seinen vielen Reisen rund um die Welt. Die Speisekarte ändert sich alle 14 Tage, und es gibt zwei Angebote für Mittags- und Abendessen sowie eine kurze Mittagskarte.

Das Degustationsmenü gibt Ihnen die Möglichkeit, kleinere Portionen von wahrhaft köstlichen Gerichten zu probieren, wie Ananas-Ravioli, geröstete Foie Gras, Doversohle, Pfifferlinge, Austern, Hummer, Eis aus süßem Schierling…

Wenn Sie einen besonderen Abend planen und bereit sind, dafür zu zahlen, bietet „The Paul“ einen Chef's Table mit 8 Sitzplätzen vor der Küche, der für 20.000 DKK reserviert werden kann. Jedes Abend wird ein neues Menü ausschließlich für den Chef's Table zusammengestellt, das Sie auf eine köstliche kulinarische Reise mit Champagner, Cocktails und Fischvorspeisen mitnimmt, gefolgt von verschiedenen Gerichten mit Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse, Fleisch und gereiftem Käse; jeder Gang wird von exzellentem Wein begleitet, um ein Erlebnis zu schaffen, das Sie lange nicht vergessen werden. Das Abendessen wird mit Süßigkeiten, Kaffee, Tee und Likören in der Lounge des Restaurants abgerundet.

Für private Dinner gibt es einen kleinen Bereich des Restaurants, der von den anderen Gästen abgeschottet ist, wo Sie die Tür zur Terrasse nach draußen öffnen können, um einen wunderbaren Blick auf den Garten zu genießen.

„The Paul“ akzeptiert die meisten Kreditkarten, und der Restaurantbereich ist Nichtraucherbereich.