Damindra

Im Herzen von Kopenhagen, in der Holbergsgade, ganz in der Nähe von Nyhavn, in einem aufregenden Viertel, wo man den Puls der Stadt wirklich spüren kann. Damindra serviert köstliche und feine Speisen, basierend auf dem erlesenen kulinarischen Erbe Japans. Sie finden Kushiyaki (auf Bambusstäben gegrillt), Tempura (frittierte Speisen), Teppanyaki (auf einer heißen Metallplatte zubereitet) und eine große Auswahl an Sushi.

Die Köche von Damindra experimentieren ständig und entwickeln neue Gerichte, indem sie ihr skandinavisches Erbe mit dem japanischen Vermächtnis kombinieren. Da es japanisch ist, können Sie einen hohen Standard an Service und Präsentation erwarten. Das Essen selbst ist ein Erlebnis, von der entspannten Atmosphäre bis hin zur Art und Weise, wie das Essen serviert wird. In der japanischen Küche hat die Qualität der Zutaten oberste Priorität, und Damindra enttäuscht nicht.

Die Speisekarte ändert sich ständig, sowohl mit den Jahreszeiten als auch mit den Innovationen der Köche. Einige Gerichte basieren auf saisonalen dänischen und skandinavischen Fischen sowie Zutaten, die durch die japanische Kochkunst aufgewertet wurden.

Es gibt mehrere Menüs, die Ihnen eine hervorragende Vielfalt an Aromen erleben lassen. Probieren Sie das Deluxe-Menü (für mindestens zwei Personen) für 340 DKK, das sechs Gänge umfasst, von Miso-Suppe über sizzlenden Sashimi bis hin zu Nigiri und anderen Köstlichkeiten.

Chefkoch Taka Nishimura kam 2009 zu uns und hat in Italien und Australien gelebt und gearbeitet, nachdem er als Kaiseki-Koch in Japan ausgebildet wurde. Kaiseki ist eine traditionelle Form der japanischen Küche mit vielen kleinen und kunstvollen Gängen und ist sehr exklusiv und oft teuer.

Damindra ist ein hervorragendes Beispiel für die moderne japanische Küche, die in Kopenhagen angeboten wird.