BioM
Kopenhagen
BioM ist ein einzigartiges Restaurant in der Fredericiagade im zentralen Kopenhagen, in der Nähe der Königlichen Garde, der Botanischen Gärten sowie der berühmten Store Kongensgade und Kronprinsessegade.
Was es wirklich einzigartig macht, ist der Fokus auf biologische Zutaten und die umfassende biologische Philosophie. Sie nennen es 'eine biologische Gemeinschaft, ein Ort, an dem das Leben als Kombination von wechselseitigen Beziehungen zwischen Pflanzen und Tieren erlebt wird.
BioM gilt als 'Kopenhagens Bio-Restaurant.' Sie möchten biologische Lebensmittel von den staubigen Regalen im Hinterzimmer von Reformhäusern auf die Teller der Öffentlichkeit bringen und mit dem veralteten öffentlichen Bild von biologischer Ernährung brechen, das verknitterte alte Langhaarmänner zu zeigen versucht.
Die Besitzer des BioM-Restaurants nennen ihren Stil 'kurzhaarige Ökologie' mit dem Ziel, biologische Lebensmittel in die moderne Restaurantszene zu bringen. Hier werden den Gästen Speisen serviert, die wirklich den feinen Geschmack und die Qualität repräsentieren, die 'bio' bedeutet. Chefkoch Brian Johansen erstellt ein Menü, das sehr sensitiv auf saisonale Anpassungen reagiert und dazu gedacht ist, die starken Verbindungen zwischen Qualitätsküche und hochwertigen Zutaten zu zeigen.
Es gibt eine breite Auswahl an Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse usw. - tatsächlich alles, was man in einem 'normalen' Restaurant erwarten würde.
Das Menü selbst ist verlockend. Probieren Sie das Brunch-Angebot mit einer Auswahl an Joghurt, Müsli, geräuchertem Schweinefleisch, Humus, geräucherter Lachs, Bruschetta usw. Die Mittagsgerichte bieten Speisen wie Pilz- und Speckrisotto, Sandwiches, Blumenkohlcremesuppe, Hühnchen- und Kräuternudelsalat usw. Abends wählen Sie aus der à la carte Speisekarte oder kombinieren zwei, drei oder vier Gänge für 280, 345, 415 DKK. Zu den Gerichten gehören dänisches Kaviar, Lammcouscous und Coq pot au feu, je nach Saison.
Es gibt eine hervorragende Weinkarte sowie ein umfassendes Angebot an Bier, Softdrinks und biologischem Fair-Trade-Kaffee. Für Gesundheitsbewusste, die nicht auf Geschmack verzichten möchten, besuchen Sie BioM und genießen Sie die Aussicht rund um Nyboder.
