Bageri i Copenhagen

Om du är i Köpenhamn och älskar bröd, är du redan i rätt stad. Den danska bageriscenen är något speciellt, det handlar inte bara om den vanliga croissanten och bullar. Tänk täta, nötiga rågbröd, söta kanelbullar med en twist, och smöriga danska bakverk som har en helt annan känsla än vad du kanske känner till från andra platser.

Min personliga favoritställe är Meyers Bageri i Nørrebro. Deras surdegsbröd är legendariskt, och doften när du går in känns som en varm kram. Men missa inte mindre ställen som Hart Bageri i Frederiksberg, de tar traditionella metoder på allvar, och kvaliteten visar verkligen. Och här är en Köpenhamn hemlighet: många bagerier stänger tidigt, så sikta på att komma dit på morgonen för de färskaste varorna eller riskera att missa dem.

Och om du är inne på något som är lite mindre sött men fortfarande traditionellt, prova rågbröd med ost eller till och med för smørrebrød (öppna smörgåsar). Du kommer att upptäcka att bagerier ofta fungerar som lunchställen också, särskilt runt Vesterbro. Så gå tidigt, ta en kaffe och en kanelsnegl, och njut av att se staden vakna.