AOC

AOC (Årø & Co.) är en restaurang på Dronningens Tværgade i centrala Köpenhamn, en kort promenad från Nyhavn, Kongens Nytorv och Amalienborg. AOC fick sin första Michelin-stjärna i mars 2010, som ett erkännande av de höga standarder på matupplevelse som erbjuds. En verkligt sensorisk upplevelse, där alla aspekter tas om hand, från syn till doft, ljud och självklart smak. Köket leds av Ronny Emborg och Michel Munk som, tillsammans med sitt team, skapar modern och sofistikerad dansk matlagning. Ronny Emborg fick en utmärkelse som Årets Kock 2007 och han leder den talangfulla gruppen i att skapa spännande, originella smaker med endast de finaste och färskaste produkter som finns tillgängliga.

Det erbjuds fyrarätters, femrätters och sexrätters avsmakningsmenyer, alltid kompletterade med ett enastående urval av viner från hela världen som har satts samman av tre gånger danska sommeliervärldsmästaren (och den namngivna ägaren) Christian Aaro.

Christian Aaro tog fullt ägarskap av AOC 2008, efter att ha öppnat den i partnerskap 2004. Han kommer från en klassisk restaurangbakgrund och har erfarenhet som kock, sommelier och servitör, efter att ha arbetat på några av de främsta restaurangerna i Danmark, Frankrike och Storbritannien. Det betyder att uppmärksamhet på detaljer och mycket höga standarder råder.

AOC ligger i en 1600-tals valv källare, och har en huvudrestaurang som rymmer 30 personer samt två privata matsalar. Borden är inredda med Royal Copenhagen-porcelän och allt är dekorerat i modern skandinavisk stil. Kunderna sitter på elegant möbel från Gubi och Eames.

Gällande maten. Kanske det flaggskeppserbjudande, den Sensoriska Kvällen, kostar DKK 900 men erbjuder nio serveringar, champagne, vin, kaffe och dessert. Du kan lägga till en av två premium vinlistor för att höja priset till DKK 1795 eller 2095.

Fyra, fem och sex rätters menyer finns också tillgängliga där femrättersmenyn kostar DKK 650. Välj bland rätter som danska ostron med persilja, ekologiska gurkor och pepparrot, eller Röd hjort med kolgrillade salsifier, selleri och vinterbär. Prova den unika Vanuatu-chokladen med kolasås och dillglass till dessert.