Ramen em Copenhagen

Se você está desejando ramen em Copenhaga, você está com sorte. A cena de noodles da cidade floresceu quietamente além de apenas alguns lugares, e alguns locais realmente sabem como fazer esse caldo perfeitamente, profundo, rico e reconfortante.

Uma coisa que notei é que alguns dos melhores lugares de ramen não são sempre os mais chamativos. Você pode encontrar os locais mais aconchegantes escondidos em Nørrebro ou Vesterbro, onde os moradores vão mais do que os turistas. Stanstedman’s Place, perto da Jægersborggade, por exemplo, serve uma tigela surpreendentemente legítima com noodles que ainda têm um bom impulso. E se você cronometrar certinho, o caldo de porco deles pode até alcançar aquela nota umami perfeita que é difícil de esquecer.

O inverno é a estação perfeita para ramen aqui; não há nada como aquecer-se após uma caminhada fria ao longo dos canais com uma tigela fumegante. Nota adicional: não pule o ajitsuke tamago, o ovo cozido marinado ao lado dos seus noodles. É um pequeno detalhe, mas faz uma grande diferença.

Atenção, alguns lugares ficam lotados durante a hora do almoço, então se você quer evitar filas, considere ir cedo ou um pouco mais tarde à noite. E sempre verifique se eles oferecem uma opção vegetariana ou vegana, não é super comum, mas alguns lugares conseguem fazer bem. Confie em mim, a cena de ramen de Copenhaga vale a pena explorar além dos locais óbvios!