Damindra

Localizado no meio de Copenhague, na Holbergsgade, muito perto de Nyhavn, em um bairro emocionante onde é possível sentir o pulso da cidade. Damindra serve uma comida deliciosa e delicada baseada na fina herança culinária do Japão. Você encontrará kushiyaki (cozido em palitinhos de bambu), tempura (frito), teppanyaki (cozinhado em uma chapa quente) e uma ótima seleção de sushi.

Os chefs do Damindra estão sempre experimentando e desenvolvendo novos pratos, misturando sua herança escandinava com o legado japonês. Como é japonês, você pode esperar um alto padrão de serviço e apresentação. A refeição em si é uma experiência, desde a atmosfera relaxante até a forma como a comida é servida. Na culinária japonesa, a qualidade do ingrediente é paramount, e o Damindra não decepciona.

O menu está sempre mudando, tanto com as estações quanto com as inovações dos chefs. Alguns pratos são baseados em peixes e ingredientes dinamarqueses e escandinavos sazonais que foram aprimorados pelo estilo de cozinha japonês.

Há uma série de menus fixos que permitem que você experimente uma excelente variedade de sabores. Experimente o menu Deluxe (com no mínimo duas pessoas) por DKK 340, que apresenta seis pratos que vão desde sopa de miso até sashimi e nigiri crepitantes, entre outras coisas.

O chef principal Taka Nishimura chegou em 2009 e viveu e trabalhou na Itália e na Austrália, tendo se formado como chef de kaiseki no Japão. Kaiseki é uma forma tradicional de cozinha japonesa que envolve muitos pratos pequenos e intrincados, sendo muito exclusiva e frequentemente cara.

Damindra é um excelente exemplo da cozinha japonesa moderna disponível em Copenhague.