AOC

AOC (Aar & Co.) é um restaurante na Dronningens Tvrgade, no centro de Copenhague, a uma curta caminhada de Nyhavn, Kongens Nytorv e Amalienborg. AOC recebeu sua primeira estrela Michelin em março de 2010, em reconhecimento aos altos padrões de gastronomia que oferece. Uma verdadeira experiência sensorial, todos os aspectos são atendidos, desde a vista até o cheiro, som e, claro, o gosto. A cozinha é liderada por Ronny Emborg e Michel Munk que, junto com sua equipe, criam uma culinária dinamarquesa moderna e sofisticada. Ronny Emborg recebeu um prêmio de Chef do Ano em 2007 e lidera o talentoso grupo na criação de sabores emocionantes e originais, utilizando apenas os melhores e mais frescos produtos disponíveis.<\/p>

Há menus de degustação de quatro, cinco e seis pratos, sempre complementados por uma seleção excepcional de vinhos de todo o mundo montada pelo três vezes campeão dinamarquês de sommelier (e proprietário homônimo) Christian Aaro.<\/p>

Christian Aaro assumiu a plena propriedade do AOC em 2008, após tê-lo aberto em parceria em 2004. Ele vem de um clássico background de restaurateur e tem experiência como chef, sommelier e garçom, tendo trabalhado em alguns dos melhores restaurantes na Dinamarca, França e Reino Unido. Isso significa que a atenção aos detalhes e padrões muito altos prevalecem.<\/p>

AOC está localizado em um porão abobadado do século XVII, e possui uma sala de jantar principal que acomoda 30 pessoas, além de duas salas de jantar privadas. As mesas estão adornadas com porcelana Royal Copenhagen e tudo é decorado em um estilo escandinavo moderno. Os clientes sentam-se em móveis elegantes da Gubi e Eames.<\/p>

Quanto à comida. Talvez a oferta de destaque, a Noite Sensorial, custa DKK 900, mas oferece nove porções, champanhe, vinho, café e sobremesa. Você pode adicionar uma das duas listas de vinhos premium, elevando o preço para DKK 1795 ou 2095.<\/p>

Menus de quatro, cinco e seis pratos também estão disponíveis, com o de cinco pratos custando DKK 650. Escolha entre pratos como ostras dinamarquesas com salsa, pepinos orgânicos e raiz-forte, ou veado vermelho com salsifies carbonizados, aipo-rábano e frutas vermelhas de inverno. Experimente o exclusivo chocolate de Vanuatu com molho de caramelo e sorvete de endro de sobremesa.<\/p>