The Paul
Kopenhaga
Brytyjski kucharz, autor książek i fotograf Paul Cunningham przyjechał do Danii w 1994 roku razem ze swoją żoną, urodzoną w Danii. Po udanych latach pracy jako szef kuchni w miejscach takich jak Coquus, otworzył swoją pierwszą restaurację „The Paul” w 2003 roku, zlokalizowaną w pięknym szklanym pawilonie Glassalen w bujnych Ogrodach Tivoli.
„The Paul” otrzymał jedną gwiazdkę Michelin i serwuje nowoczesną, duńską i europejską kuchnię z dużą ilością świeżych owoców morza; innowacyjnie skomponowaną przez kreatywnego szefa kuchni i inspirowaną jego licznymi podróżami po świecie. Menu zmienia się co 14 dni i na lunch oraz kolację do wyboru są dwa menu ustalone oraz krótkie menu lunchowe.
Menu degustacyjne daje możliwość spróbowania mniejszych porcji naprawdę pysznych dań, takich jak ravioli z ananasem, pieczony foie gras, sola z Dovera, kurki, ostrygi, homary, lody z słodkiego bazylii…
Jeśli masz ochotę na wyjątkowy wieczór i jesteś gotów za to zapłacić, „The Paul” oferuje stół szefa kuchni z 8 miejscami przed kuchnią, który można zarezerwować za 20 000 DKK. Każdego wieczoru komponowane jest nowe menu wyłącznie dla stołu szefa kuchni, które zabiera cię w smakowitą podróż kulinarną z szampanem, koktajlami i przystawkami rybnymi, przechodząc przez różne dania z owocami morza, drobiem, warzywami, mięsem i dojrzałymi serami; każda potrawa serwowana jest z doskonałym winem, aby stworzyć doświadczenie, którego długo nie zapomnisz. Kolacja kończy się słodyczami, kawą, herbatą i likierami w salonie restauracji.
Na prywatne kolacje jest mała część restauracji oddzielona od innych gości, gdzie można otworzyć drzwi na taras na zewnątrz, aby podziwiać wspaniały widok na ogród.
„The Paul” akceptuje większość kart kredytowych, a część restauracyjna jest przeznaczona dla niepalących.
