Restaurant Geranium

Patrząc na zamek Rosenborg, w najstarszym budynku gastronomicznym Kopenhagi, Restauracja Geranium wykorzystuje świeże, duńskie składniki, aby zapewnić fantastyczne doświadczenie kulinarne.<\/p>

Na czoło wysuwa się szef kuchni Rasmus Kofoed, srebrny medalista Bocuse dOr, oraz były Duński Szef Kuchni Roku (2004) Sren Ledet. Składniki są codziennie pozyskiwane, aby maksymalizować jakość i świeżość. Ethos Restauracji Geranium to 'bezwarunkowa miłość do najdoskonalszych, najczystszych składników,' co można zauważyć. Organiczne produkty wypełniają menu, które oferuje takie przysmaki jak krab królewski z puree z kalafiora i crudits, delikatne danie wzbogacone subtelnymi nutami płatków z mięty. Jak na danie główne serwowane są idealnie upieczone małże, towarzyszone cieniutkimi plastrami surowej buraczki, orzechami laskowymi i umieszczone na odrobinie majonezu orzechowego.<\/p>

Połączenie smaków, które tworzy kompozycję każdego dania, naprawdę krzyczy światowej klasy kuchnią. Wśród dań głównych znajduje się szczęka dorsza, serwowana z tortellini z dyni, kawałkami dyni i bobem lima, podawana w bisque dyniowym, który jest nalewany na talerz przy stole. Na menu znajduje się również wieprzowina z chiffona z ziemniaków, pasternaki, dzikie grzyby i pesto na bazie pietruszki.<\/p>

W ofercie deserów znajduje się zasadniczo proste danie w postaci sorbetu z czarnej porzeczki, podawanego z borówkami, oraz tradycyjny duński deser Koldskl, bulion z maślanki, jajek i wanilii. Ponownie, kompozycja dania sprawia, że prace szefa kuchni wyróżniają się, a prosta dodatka liści melisy cytrynowej przekształca deser w znacznie bardziej złożone danie, niż sugerują główne składniki.<\/p>

Wszystko jest idealnie dopełnione obszerną kartą win, która posiada między innymi wybór pięciu różnych Rieslingów. Obsługa jest profesjonalna, a personel kelnerski jest w pełni zaznajomiony z tym, które wina pasują do serwowanych dań, co świadczy o klasie restauracji.<\/p>

Wnętrze oddaje esencję kuchni: nowoczesne, wyrafinowane i dobrze skonstruowane, nie odwracając uwagi od głównej atrakcji, jaką jest... jedzenie. To miejsce jest gorąco polecane dla miłośników jedzenia odwiedzających Kopenhagę.<\/p>