Koefoed

Koefoed to elegancka restauracja w sercu Kopenhagi. Na ulice centralnej Kopenhagi przynosi smak wyspy Bornholm. Restauracja Koefoed jest dogodnie zlokalizowana zaledwie krótki spacer od atrakcji takich jak Nyhavn, Amalienborg, Zamek Rosenborg i Kongens Nytorv.

Bornholm to wyjątkowa duńska wyspa, bogata w przyrodę i produkująca obfite oraz pyszne plony, owoce i warzywa. Wyspa posiada bardzo naturalny i organiczny smak oraz klimat, a jej mieszkańcy są ekspertami w wydobywaniu tego, co najlepsze z ich wyspy. Okazują wielki szacunek dla pielęgnacji i przetwarzania tych kluczowych surowców, a szefowie kuchni w Koefoed doskonale to rozumieją i dążą do naśladowania tego. Wyspa Bornholm jest głównym źródłem inspiracji dla oferowanej kuchni.

Koefoed serwuje wyrafinowaną i klasyczną duńską kuchnię z nowoczesnym akcentem. Potrawy są szczere i wyjątkowo przygotowane z użyciem istotnych składników z wyspy Bornholm. Właściciele Michael i Marie Rønnebæk-Rørth są pasjonatami standardów wszystkiego, co dotyczy Koefoed – od składników po prezentację, w jasnym i pięknym otoczeniu, co można zauważyć.

Menu zmienia się dość często; przynajmniej co dwa miesiące oraz wraz z sezonami, ale taki sam wysoki standard utrzymuje się przez cały rok. Na lunch oferowane są różne, kuszące wariacje smørrebrød, od kremowej sałatki z koguta, jabłkami i boczkiem (DKK 80) po nogę jagnięcia, relis pomidorowy i solone migdały (DKK 85). Wieczorem spróbuj potraw, takich jak Smażony turbot z puree z selera, marynowane cebule i marynata z kaparami za DKK 225, a jako deser niezapomniane ciasto czekoladowe.

Koefoed jest polecany przez przewodnik Michelin, więc jest doskonałym wyborem na ekskluzywne miejsce na posiłek w centralnej Kopenhagę.