The Paul

De Britse chef, boekenschrijver en fotograaf Paul Cunningham kwam in 1994 naar Denemarken, samen met zijn Deens geboren vrouw. Na succesvolle jaren als Chef de cuisine in plekken zoals Coquus, opende hij in 2003 zijn eerste eigen restaurant “The Paul”, gelegen in het mooie glazen paviljoen Glassalen in de weelderige Tivoli Tuinen.

“The Paul” heeft een Michelinster ontvangen en serveert moderne, Deense en Europese keuken met veel verse zeevruchten; ingenieus samengesteld door de creatieve chef en geïnspireerd door zijn vele reizen over de wereld. Het menu verandert elke 14 dagen en er zijn twee menu's om uit te kiezen, voor lunch en diner, en een kort lunchmenu.

Het proeverijmenu biedt je de kans om kleinere porties van werkelijk heerlijke gerechten te proberen, zoals ananas ravioli, geroosterde ganzenlever, tong, cantharellen, oesters, kreeften, ijs van zoete cichorei…

Als je in bent voor een speciale avond en bereid bent ervoor te betalen, heeft “The Paul” een Chef's Table met 8 zitplaatsen voor de keuken, die geboekt kan worden voor 20.000 DKK. Iedere avond wordt er een nieuw menu samengesteld exclusief voor de Chef's Table, en het zet je op een heerlijke reis door verschillende gerechten van zeevruchten, gevogelte, groenten, vlees en gerijpte kazen; elke gang vergezeld van uitstekende wijn, om een ervaring te creëren die je nog lang niet zult vergeten. Het diner wordt afgerond met zoetigheden, koffie, thee en sterke dranken in de lounge van het restaurant.

Voor privé dineren is er een klein gedeelte van het restaurant afgezonderd van de andere gasten, waar je de deur naar het terras buiten kunt openen voor een geweldig uitzicht op de tuin.

“The Paul” accepteert de meeste creditcards en het restaurantgebied is rookvrij.